Salamella ricurva Ariccina 1 Kg.
Il prezzo originale era: 27,30€.22,90€Il prezzo attuale è: 22,90€.
La Salamella ricurva Ariccina 1 Kg. viene prodotta in due varianti: dolce e piccante, con un processo consolidato nel tempo dalla “tradizione Ariccina” e la carne, dopo essere stata selezionata viene accuratamente miscelata con la parte grassa e gli aromi ( segreti) conferendo alla miscela insaccata il caratteristico aroma, e sapore. Successivamente la carne attraverso una piccola tramoggia viene compressa all’interno di budelli naturali e legata, dalla macchina stessa con lo spago nella sua classica forma ricurva, capirete da soli che il passo successivo è la stagionatura, infatti la Salamella ricurva Ariccina differenzia dalla salsiccia tipo siena che dal bocconcino Ariccino per le dimensioni e la forma, che dopo l’insaccamento e la legatura come un ferro di cavallo, per poi essere stagionata. L’aroma che si sprigiona nel momento del taglio è sorprendente, e il suo gusto delicato e gradevole. Questo prodotto originario di Siena, dove vige una rigorosa tradizione di lavorazione di carni suine, ha la sua interpretazione Ariccina, ed è perfetta come accompagnamento per un fugace aperitivo, come un happening con cibo “finger style” ovviamente accompagnata da un buon rosso, magari un “terre dei Volsci” con la classica bottiglia collo torto.
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La Salamella ricurva Ariccina 1 Kg. è un salume a breve stagionatura proveniente da carne di puro suino assolutamente magra e selezionata.Il prodotto solitamente può essere confezionato con diversi tipi di macinatura delle carni, da quella “fina” a quella “grossa” questo incide sulla granulometria interna e sull’equilibrio della parte grassa e quella magra.
Come si consuma questo prodotto?
La Salamella ricurva Ariccina che somiglia per preparazione al Bocconcino Ariccino, è a tutti gli effetti considerato un salume essiccato, ed è nel migliore dei casi esclusivamente prodotta con la carne del prosciutto, stagionata nelle apposite celle, a temperatura e umidità controllata, per 15-20 giorni prima di essere confezionata sottovuoto. Si può consumare come un tradizionale salame, in un antipasto come per imbottire un panino.
Scheda Tecnica: Salamella ricurva Ariccina essiccata
Prodotto ricavato da: Lombo e pancetta del suino, porzione centrale ( pancia) della sezione longitudinale
Ingredienti:Ingredienti: carne di suino, sale,aromi vari.
Valori energetici 347 Kcal – 1452 Kjl | Proteine 23 1% (N x 6 25) | Umidità 45 90% | Ceneri 2 40% | Carboidrati 0 60% | Grassi 28 00% | Acqua Libera (A):0 739% | Nitriti assenti mg/kg Na NO2 | Nitrati 34 mg/kg Na NO3
Tempo medio di conservazione:
Conservato sottovuoto, il prodotto dura per circa 90 giorni a temperatura tra 0° e 2°
Dopo aperto il sottovuoto 10 giorni a temperatura 0° e 2°
Manipolazione e consumo:
Una volta tolto il sottovuoto consumare il prodotto o mantenerlo in frigo
Modo di conservazione: 0°C<T<7
N. Confezioni e peso medio: Variabile a partire da 1000 grammi
Parametri microbiologici: Entro i limiti di legge limite di legge da regolamento (CE) 2073/2005
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 20 × 10 × 30 cm |
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